探秘德雷斯顿山川工厂,它是如此征服7-Up的

原标题:你好,老西安

斗可乐、败夏天

北京有北冰洋、天津有山海关

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我夺得冰峰已成仙

每个城市都有填满人记忆的特殊饮料

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豪情万丈天地间

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西安

续写另类我帝王篇

作者:葱岭巍

灰蒙蒙的记忆

来不及和西瓜刀女孩说再见,鹅君赶在夏天的尾巴去了趟西安冰峰工厂。

来源:国家人文历史

街边理发小铺剪刀声扬起的一段飞絮,模糊了西安人的记忆,他们想不起,究竟从什么时候起,西安变得车水马龙,高层迭起……明明20年前西安的样子,好似还在眼前。

冰峰,一种橘黄色汽水,由西安人创造。饮料届的销量狂魔,日销量保持在50万~70万瓶之间,年销量达2亿。在西安当地的受欢迎程度,让人发指,吃凉皮肉夹馍烤肉油泼面胡辣汤统统都配它……

在即将到来的夏日里,当你和烤肉只差一把孜然的距离时,来上一杯拔凉拔凉的冰镇汽水,那种过瘾的快感、杀口的爽感、一凉到底的透感,会让你在“毒日头”下获得从内到外的解脱。

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那就来聊点关于冰峰的小秘密好了——在激烈的饮料战场上,冰峰为何没被大众情人可口可乐干掉?称霸西安饮料王国长达69年的它,怎么就差点落户新疆?

现如今,虽然市面上的汽水花样繁多,新品迭出,但那些我们儿时曾喝过的汽水,却宝刀不老,生命力依旧旺盛。这些汽水在流过我们舌尖的一刹那,就已经永远地流进了我们的记忆长河中,成为了我们永远都不能忘却的经典“怀旧杀”。

东大街、西大街,放眼西安都发现不了几座高楼,多的是门口的小商店和街边摆摊的大爷。昏暗的灯光照着几个不愿回家的小孩,街口传来叮叮滚铁环的声响,布头拼接的沙包砸得人生疼。

探秘冰峰工厂

北京:北冰洋汽水

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2008年,冰峰从南小巷搬到西安酒厂

如果用一种饮料来代表一座城市,那么北冰洋汽水无疑是北京首选的城市名片。对于北京人来说,北冰洋汽水可不只是一瓶饮料这么简单,因为它见证了北京城的世间百态,诠释了北京人的生活格调。

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眼前这栋老派楼房就是冰峰的厂房,上世纪苏联风格的产物。外墙的奶黄要被太阳化开,还好闻起来没有糖精厂令人头脑发胀的香气,和苯酚厂夏天的腐尸味。

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菜市场是最热闹的,一到早市或晚市,只能看见乌压压的人群,听见多少人讨价还价的声音,在人群中被挤来挤去,谁家的孩子又哇哇的哭了,谁家的菜又卖贵了……

往里走,
发现这里就没离开过90年代。蚱蜢不知疲倦地在野草里蹦跶,一整排两人合抱才能搂过来的粗大梧桐,衬着黄色的车间和仓库。远远看到生产车间门口堆着数米高的齐整蓝色塑料筐,心里忽然开始冒泡,这无边无际喝也喝不完的汽水,约等于童年理想。

北冰洋汽水

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仔细看,其实放置的都是回收的空瓶。这些空瓶要经过40分钟的清洗过程,在食用碱水和高温的双重作用下消毒杀菌,烘干,达到完全无菌的状态后,进入灌装车间。

1936年,原湖北督军王占元之侄王雨生在北平开办了北平制冰厂。1949年初,该厂被解放军军管会接收,并被重新命名为北京新建制冰厂,日后驰名京畿的北冰洋汽水就是在这里诞生的。

想吃零食,上街去,爆米花机“砰”的一声,炸出娃们成倍的愉快;棉花糖一圈一圈缠上去,最后都化在人心里;卖糖人的老奶奶像是会变戏法,总能做出好多新花样……

差点落户新疆

北冰洋汽水最早投产于1951年,时任北京新建制冰厂厂长的邓毅特地聘请了画家,为北冰洋汽水设计了“雪山白熊”图案的商标,并一直沿用至今。北冰洋汽水投放市场之后,得到了消费者的广泛欢迎,因而销量甚佳,1961年,北冰洋汽水的年销售利润已达878.1万元,这在当时已是相当好的业绩了。

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厂里的经理陪鹅君瞎逛时,笑说这冰峰差点儿就成新疆人的品牌了。

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1948年,一位在新疆做生意的老板从天津汽水厂购买了一套先进的汽水生产设备,准备到新疆建厂。经西安时,天降大雪,道路被封。无奈,只能就地搞事。把设备留在了西安,并于1951年,在东大街的马厂子建成西安第一家汽水厂——西北汽水厂。紧接着汽水厂被收归国有,并入西安食品厂,成为六大车间之一。

北冰洋汽水的雪山白熊商标

老品牌

当时人们没有品牌意识,生产出的汽水就叫“汽水”。一直到50年代末期才被冠以“冰峰”之名。

在那个物质相对短缺的年代里,喝北冰洋汽水俨然已经成为了北京人享受生活的重要方式。在阳光过剩的盛夏午后,孩子们靠喝北冰洋驱散热浪,咕咚咕咚几口过后,暑意仿佛瞬间远去;在觥筹交错的杯盏之间,大人们除了用酒交流感情外,也时不时的手把瓶吹上几口北冰洋,以便缓缓酒劲歇口气。就这样,北冰洋渐渐地融入进了北京城的市井,融入进了北京人的人生。

老城的老故事

悄然而至的黄金时代

改革开放之后,北冰洋汽水在新时代里焕发出了新的活力。1985年,北京市北冰洋食品公司正式成立,在此后的三年时间里,公司的产值突破了一亿元人民币的大关,其中净利润达1300万元,稳坐北京汽水行业的头把交椅。

西安人的夏天,一早就被一种叫“冰峰”的橘子汽水占领了,从80年代的一毛多到现在的两块钱,冰峰在这个过程中已经慢慢走出陕西,走向全中国。

在当时,冰峰凭票配给,只有部分国营单位和餐馆才能享用它。一直到70年代后期食品工业开始复苏,普通市民才有了与冰峰接触的可能。

随着国门的打开,外国饮料行业的资本开始涌入中国市场。为了同国际接轨,北冰洋食品公司也开始尝试同外资合作。1988年,北冰洋食品公司与美国百事可乐公司达成合作协议,成立了北京百事可乐有限公司,新公司除了继续生产北冰洋汽水外,还要生产百事可乐、美年达、七喜这三种汽水。

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但接触也多是发眼睛财。1973年前后,在西安最洋气的钟楼食品店里,玻璃瓶的冰峰常与上海大白兔奶糖,冠生园的纽西兰白脱酥等精致糕点摆在一起,看起来牛逼哄哄。

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一百多年前,荷兰人把汽水带进了中国,当时的汽水叫荷兰水,西安的第一台汽水设备就来自洋人所建的天津汽水厂。

这话真不夸张,孩子们吃4分钱一根的冰棍儿都从来不咬,一点一点舔化了慢慢嘬。1毛钱一瓶的冰峰,怎么着也算“高帅富”级别的。

北冰洋汽水曾在电视剧《那年青春我们正好》中出镜

1948年,一位姓李的老板从天津汽水厂购买了一套先进的汽水生产设备,准备到新疆建厂。经西安时,天降大雪,道路被封。设备就这样留在了西安,并于1951年,在东大街的马厂子建成西安第一家汽水厂——西北汽水厂。

到了80年代,汽水终于成为亲民的夏季饮品,西安也一下涌现出20多家饮料厂。

但由于先前没有与外资企业合作的经验,加之在北冰洋与百事可乐的合作中,美方出资840万美元,中方出资只有370万美元,美方的股权也就大大多于中方。其后的结果就是,公司的生产决策权最终落入了美方之手,北冰洋汽水的“雪山白熊”商标的使用权实质上也落入了美方之手。而美方只关心自己产品的命运,并不在乎北冰洋汽水的前途,最终导致北冰洋汽水逐渐减产乃至最终停产。

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但人们还是买冰峰的帐。不是什么厉害的口味,但滋味纯粹。水是纯净水的味,甜是大粒白砂糖的甜,不像果葡糖浆和人工甜味剂那样甜得咋乎。落肚后,回甘是清爽的蜜桔气,在那样火热的夏天,很能催发出幸福感。

用北冰洋食品公司副总经理邢慧明的话说就是:“美国人很精明,他们的目的永远不可能是来帮助‘北冰洋’发展壮大的,他们想要的不仅是‘北冰洋’的销售渠道,更是我们的饮料市场”。

1953年西北汽水厂并入西安食品厂,成为六大车间之一。只是当时生产出来的汽水就叫“汽水”,一直到50年代末期,又是因为一场大雪,制作汽水打水的井辘轳被冻的形似一座冰峰,“汽水”才有了自己的名字“冰峰”。

接踵而至的1984年夏天,冰峰销量顺利破千万。每天,在莲湖区南小巷55号的西安市食品厂门口,等着接货的个体商贩都能排出巷子口。为了让大伙儿都能拿上货,厂里全员倒班维持四条生产线24小时连轴转,却依然供不应求。

2007年,中方开始就收回北冰洋品牌开始同百事可乐公司展开谈判,最终经过了艰苦的交涉,中方以“4年内不得以北冰洋品牌生产任何碳酸饮料”为条件,收回了北冰洋品牌的经营权。

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两年后,冰峰贷款80万美金,从德国引进了当时最先进的设备,一条线一天能生产10000箱。随后他们又在全市设立了13个经销点,批发商们蜂拥而至,销量一口气翻了三番。

2008年,北京义利食品公司接管了北冰洋品牌。对于义利来说,刚刚接手北冰洋品牌时的境况可用“白手起家”这个词来形容。因为,北冰洋汽水已停产多年,原来的研发生产团队早已解散,生产线也不复存在了。

1984年的夏天,冰峰销量顺利破千万。每天,在莲湖区南小巷55号的西安市食品厂门口,等着接货的个体商贩都能排出巷子口。全员倒班维持四条生产线24小时连轴转,依然供不应求。

那时候电影院是冰峰最大的销售点。南大街光明电影院门口卖冰峰汽水的商贩,一天下来打汽水盖都能把手打烂。他们尝到了赚钱的甜头,也因此养活了一家人。

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追溯历史,冰峰从设备到西安,今年整整70年。

这话听得人心潮澎湃,好像这偌大西安城,都是起汽水盖儿的声音

北冰洋汽水重出江湖

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冰峰走失在1990

面对近乎“一穷二白”的局面,义利只得从零开始,从头再来。通过查阅老档案,义利找到了北冰洋饮料的配方,义利还请老员工、老街坊、孩子们品尝自己试制的饮料,以求尽可能准确地找到曾经的味道。除了保留老味道老口感外,义利还结合当代人的口味对北冰洋饮料的配方进行了改良,例如不再使用糖精,提高了果汁的含量等。

如今,冰峰打出“从小就喝它”的广告语,一下击中了西安娃的心。不论是烤肉摊,还是泡馍馆,不论是高级餐厅,还是街边小店,冰峰的身影从此再也没有消失过。

进入90年代以后,西安古城开始焕发勃勃生机。年轻人穿着牛仔裤,梳着“小虎队”发型,肩上扛着四喇叭录放机招摇过市,
去人民剧院看港台武侠片,不清场,一元钱能待一天。

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冰峰也以为再坚持个十年,就能走向新世纪的黄金海岸,但是立马撞见冰山了。

喝北冰洋回忆童年

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此外,西安市食品厂下边儿的六个分厂,除冰峰外,全停产了,冰峰就一边顾自个儿一边给其他厂擦屁股。

2011年11月,淡出人们视线多年的北冰洋汽水重出江湖。虽然冬季是碳酸饮料的销售淡季,但刚刚复出的北冰洋汽水,没用多少宣传就卖出了240万瓶。很快北冰洋又借势推出了罐装版的北冰洋汽水。

古城

甚至,94年春节后上班的第一天,厂里连购买原料启动市场的资金都没有。最后厂区职工集资捐款,凑够原料费,工厂才能继续开下去。

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讲不完的故事

后来,流行的风头一过,“雪菲力”、“津美乐”因为种种原因悄然退市。可口可乐在考虑得失之后,也放弃了争夺。曾经在暑假喝了无数冰峰的孩子们都已长大,又开始兜转回来寻找童年记忆里那瓶橙黄色汽水。冰峰的销量开始缓慢回升。

北冰洋汽水是老北京人永远无法忘却的经典

在西安,每时每刻都有故事发生,无论是一个人、还是一个品牌,在这座古城的淘换加持下必将更加浑厚。

冰峰90年代的广告

北冰洋汽水的强势复出,引发了老北京人怀旧的热潮,同时也引燃了新北京人追求新事物的好奇心,这也进一步推动了北冰洋汽水销量的增长。在2014年夏季,北冰洋汽水的日均销量达48万瓶,那只承载着无数北京人幸福记忆的“雪山白熊”,终于又红遍了北京的大街小巷。

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新世纪的呼声

天津:山海关汽水

前有冰峰这样老品牌的曲折故事,后面也会有更多的故事上演。

杀不死冰峰的,让它更坚挺。2002年,百事可乐在西安建了厂,找来冰峰谈合作。冰峰目睹了北冰洋,重庆天府可乐等品牌,与外资合作后被雪藏的事儿,马上表态:合作可以,生产线必须分开,你也不许做玻璃瓶。人百事同意了。

作为天津当地的老字号汽水,山海关汽水是名副其实的“津门名饮”。山海关汽水的历史最早可上溯至晚清,1902年,英国商人麦沙斯在天津投资兴办了山海关汽水厂,山海关汽水正式登上了历史舞台。此后,山海关汽水迅速风靡天津,并打入了当地的高档西餐厅。

比如百吉猫锅巴,在20年前在太阳锅巴一统天下的情况下董立军先生创办了百吉猫的品牌,发展到现在,500多米长的自动化生产线,产能可以达到一年1.5万吨,可以说是行业内自动化程度最高,产能最大的一条生产线了。

有大品牌加持,自己也是老江湖了,冰峰准备玩玩创新。2008年,冰峰搬到西安酒厂后,陆续推出了易拉罐版本,和酸梅汤等新口味冰峰,一年以后销量从6000万,狂奔到1个亿。

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虽然易拉罐推出时,冰峰党分成了两派。一派认为,冰峰玻璃瓶最有感觉,出易拉罐就是信仰缺失,纯属“zuo”;另一派认为,易拉罐冰峰易于走出国门,是冰峰的骄傲。

老照片里的卖山海关汽水的零售车

20年来,还有许多像百吉猫这样的故事。

反正,你越吵,它卖得越好。

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而这个城市20年前究竟是什么样子,我们只能通过回忆去拼凑,但是今天的西安是什么样子,我们必将铭记。

你不知道的事

老照片中的山海关汽水厂

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转到冰峰厂的会议室一角时,发现了一个有意思的玻璃柜子,里面摆着从60年代到现在的冰峰空瓶和一些老照片,都是探秘系列。

1922年12月1日,清末代皇帝溥仪与婉容举行大婚典礼,3天后,溥仪和婉容宴请中外各界宾客,宴会上的饮料中就包括有山海关汽水。新中国成立后,英资撤走,山海关汽水厂被天津地方政府接管。由于品质出众,口感突出,山海关汽水被指定为国宴专用饮料,1956年,在地方工业部组织召开全国汽水会议,在这次会议上,山海关汽水被评选为全国第一名。

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比如,70年代的冰峰还有荔枝味、哈密瓜味、苹果味,甚至还出过冰峰可乐……这些口味当时推出后都挺受欢迎。不过每到旺季,橙子味永远供不应求,最后只好减少口味,把生产线留给最经典的橙子味。

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西安

我们还可以看到一些变化,比如:

山海关汽水的老包装

一座珍物之城

LOGO变迁

改革开放后,山海关汽水厂迎来了新的发展契机。为了借助改革的东风实现更充分的发展,山海关汽水厂积极引进国外技术,并尝试着同外资展开合作。1982年,山海关汽水厂从罗马尼亚引进了一条汽水生产线,1986年12月,山海关汽水厂与美国可口可乐公司合资,成立了天津津美饮料有限公司。

这些大大小小的故事,人可能忘了,但是老城记得,记忆可能模糊了,但舌头还记得。

冰峰标志最早是由陕西科技大学的史江滨老师设计完成的。七八十年代每个冰峰瓶子上都贴着这样的标志,图案是一座雪白的冰山。

津美公司成立后,山海关汽水的剂料生产一改过去的人工配置方法,实现了标准化生产,从而使山海关汽水的质量和口感都比过去更为稳定。可问题是,当时很多乡镇企业也被允许生产山海关汽水,但是津美公司却不向其提供剂料,这导致乡镇企业只得继续采用人工操作的方式调配生产剂料,其生产的山海关汽水自然就不如津美公司的产品质量好。

9月9日,华侨城西安国际文化中心
华—空间举办的《珍物盒子》第二季珍物之城,从回忆开始,用味道传承,以此为线索,贯穿全年……

90年代后,冰峰厂职工群策群力,将LOGO改成了几何线图标,印在瓶身上。当时还是纯白色。

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尝过那种味道,舌头便记住了,见过那种沧桑,眼睛便记住了,听过那种喧嚣,耳朵便记住了……

第三代是套色印刷,就是我们现在熟悉的冰峰。

山海关汽水

珍物沙龙将不定期围绕各种有趣的话题展开,唤醒你的记忆,让你尝到、看到、听到西安这座珍物之城的更多故事。

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到了上世纪90年代末,由于大量的乡镇企业生产的山海关汽水充斥市场,山海关汽水的口碑和形象受到了很大冲击,到2000年后,山海关汽水渐渐淡出了市面。

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瓶身变化

2008年,山海关饮料有限公司重新成立,2014年8月,山海关汽水再度回归市场,乘着从人们心中刮起的怀旧风,山海关汽水再度将记忆中的味道带上了人们的舌尖,带进了人们的心头。

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最早的瓶子都是直身,在生产线上来回一磨,很容易变花,影响美观。

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关于冰峰,关于百吉猫的故事还远远没有讲完,一代又一代的人会把这个故事传承下去,它会成为每个人心中的”珍物盒子”,一打开,就有无数珍贵记忆涌上心头……

90年代,瓶身凸起了两个直径相同的棱儿。这样在生产线上就磨不到瓶身,棱磨花了瓶身依然晶莹通透。

山海关汽水

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容量变化

沈阳:八王寺汽水

更多老城记忆,请持续关注《珍物盒子》第二季
珍物之城

80年代冰峰的容量是250毫升,但回收的空瓶里经常有剩。于是在设计新瓶身的时候,将容量改成了200毫升。

八王寺汽水是沈阳着名的老字号品牌,早在汽水出现之前,“八王寺”这三个字就已经是名声在外的“金字招牌”了,而这则要得益于一口名为“八王寺井”的清泉。“八王寺井”涌出的泉水口感清冽,甘美异常,当年清朝的皇帝来盛京祭谒祖先时,都喜欢喝“八王寺井”的泉水。

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